“叫花鸡是江苏常熟地区的传统菜肴，‘苏州三鸡’之一。不过也有争论说是杭州的名菜。这次制作的叫花鸡，用面团取代泥巴，可以带外壳直接上餐桌。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
叫花鸡的做法步骤
- 1制作叫花鸡的主要原料。
- 2面粉加入料酒和成面团。
- 3揉好的面团，用来取代泥巴。
- 4三黄鸡洗净，加入盐，糖，料酒，酱油，蚝油，葱姜，丁香、八角粉腌渍1小时。
- 5把虾仁，肉丁，香菇，笋片炒成馅心，塞入鸡腹中。
- 6用网油裹住鸡身。
- 7再用开水烫过的荷叶包起。
- 8最后把面团擀开，包好荷叶鸡，入烤箱200°C烤1.5-2小时。
- 9烤好的叫花鸡。
- 10用刀切开上餐桌。