食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
黑椒牛排的做法步骤
- 1牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。
- 2放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。
- 3盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。
- 4腌制2小时以上（我是腌制24小时）。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。
- 5将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。
- 6锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。
- 7将螺旋粉煮熟待用。
- 8平底锅内放油。大火油烧制8成热，放入牛排。改小火。
- 9一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。
小窍门
1.将牛肉拍散和倒入香油腌制就是使牛排嫩滑的秘诀。2.煎牛肉不要时间太长，根据自家火候掌握好。中间可以用铲子压压。 所属分类： 热菜 外国美食