“南昌菜的特色是辣、咸、鲜，菜的颜色重，所以放酱油比较多，像这道菜这样清爽的不多见，但在众多超级辣的菜中，它是也很受欢迎的，特别是夏天吃起来比较清爽。茭白炒牛肉是非常经典的搭配，是南昌人的大爱！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茭白小炒牛肉的做法步骤
- 1牛肉切丝。
- 2用腌牛肉料腌制30分钟。
- 3茭白两个洗净。
- 4将茭白切成丝。
- 5青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用。
- 6炒锅放油（稍多些），烧热，将牛肉倒入翻炒。
- 7炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油。
- 8炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油，下茭白丝翻炒。
- 9至茭白丝开始发软，即可将牛肉倒入混炒。炒匀后，加少许盐和鸡精调味即可。