诗文
南瓜吐司 |
释义 |
“吩咐老妈买的南瓜放在冰箱已有些时日了，老是忘了拿出来做，快坏了都。为了不浪费粮食，俺就拿它来做南瓜吐司吧！没有面包机，没有搅拌机，只有打蛋器和一双手，双管齐下，就做出了这个南瓜吐司。这是蜻蜓吐司3号，前两个都是手揉的北海道吐司，在擀卷上还有欠缺，还是多加练习吧\(^o^)/~。
不过我不会疯狂的连续几天都做吐司，只因冬天酵母不活跃呀！怎么不活跃法呢？这个吐司是入冬以来做的第一个发酵面包，俺盖上湿布放在20℃的烤箱里做基础发酵，2个小时都不见长个。摸了摸烤箱发现这烤箱不保温，只有两个铁皮(⊙o⊙)…一狠心把烤箱的温度调到了60℃（俺家的烤箱夏天时高20℃呀！不过这几天天气冷，烤箱里的温度计才显示30℃左右哦！），过了半小时跑过去看下，终于长个了\(^o^)/~。看样子不狠心是不行D！后来在网上找到了好多冬天发酵的方法，99和自由JJ的用宠物电热垫发酵的方法不错，改天尝试下(*^__^*)嘻嘻……”
食材明细
南瓜吐司的做法步骤
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11、除黄油外揉成面团，在加入软化的黄油揉到可以拉出大片薄膜；2、放发酵盆盖上湿布或保鲜膜进行基础发酵；3、发酵好后，取出面团分割成3等分，滚圆盖上湿布或保鲜膜，松弛15分钟后排气、擀成椭圆形，用手由上往下卷起面团；4、再松弛15分钟后排气、擀成椭圆形，用手由上往下卷起面团；
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25、放入吐司模中放在温暖潮湿的地方，进行最后发酵；6、发到8分满盖上吐司盖，放入已预热好的180℃烤箱下层，烤45分钟左右（烤山形的40分钟）。
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