“豉椒炒黄鳝，是一道家常粤菜，一般的大排档都有这个菜。味道微辣，用青椒加上尖椒，或者全用尖椒，所以，这个菜每个餐馆吃的都不一样，有的很辣，有的不辣。然后，在用豆豉带出黄鳝的鲜味，做出来的豉椒炒黄鳝香鲜可口，味道浓郁。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豉椒炒黄鳝的做法步骤
- 1黄鳝宰杀洗净
- 2黄鳝切成段焯水
- 3焯好的黄鳝洗净粘膜待用
- 4青椒洗净，切成块状待用。
- 5青椒切成块状。
- 6起油锅，爆香姜丝、豆豉，下黄鳝煸炒。
- 7加入青椒一起炒匀
- 8待青椒断青后，加入盐、生抽、一点蒜蓉辣酱调味。
- 9漂亮的豉椒炒黄鳝做好了，这黄鳝爽爽的，挺好吃。