食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
担仔卤肉饭的做法步骤
- 1我用的是这种剁刀肉，因为孩子和她爸都不喜欢五花肉。
- 2去掉上面的肥肉，对半切成两大块。
- 3入开水中焯一下。
- 4再烧开一锅水（大概400毫升），将所有的卤料和调料（除水淀粉）都放入，烧开后放入猪肉。
- 5大火烧开后，将肉和汤一起转入汤锅或者是砂锅，慢慢炖。
- 6在炖肉的时候，煮好一个鸡蛋，去壳。
- 7将煮好的鸡蛋和肉一起煮，只煮到肉烂入味，用筷子轻易能通过即可。
- 8煮好的肉切碎。
- 9炒锅里倒入适量煮肉的汤，将肉块倒入翻炒均匀。
- 10汤汁浓稠了，倒入水淀粉勾芡即可出锅备用。
- 11青菜用热水焯熟，加少许盐和食用油。
- 12鸡蛋对半切开。
- 13盛一碗米饭，将青菜、鸡蛋和卤肉浇在上面即可。