“香酥炸肉最具山东风味的菜肴。
炸好的酥肉，外焦里嫩，干鲜脆嫩，香酥适口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香酥炸肉的做法步骤
- 1猪瘦肉洗净切条，加入料酒，酱油，淀粉。
- 2再加入五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。
- 3取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋。
- 4在加入盐和适量的清水搅拌均匀成为面糊备用。
- 5腌制好的肉条放入面糊中，沾满面糊。
- 6锅中油加温热，放入肉条。
- 7炸至变白浮起，捞出轻轻把粘连的拍松开。
- 8再次回锅炸制变金黄即好，吃的时候上面撒上花椒粉。
小窍门
肉条不要切得太大，炸的时候不好熟。油温不能太高，手放在锅上能感觉热度就好。
炸制的时候要小火，第一遍捞出后拍松散，再回锅可使肉条口感更酥脆。 所属分类： 小吃 鲁菜 儿童 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐