“很纯粹的鲁味小凉菜。
白菜海蛰鲜香清脆，酸辣适口。
是夏日中很好的清热解毒的小凉菜。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白菜拌海蜇的做法步骤
- 1准备好所有食材。
- 2大白菜洗净切丝，加少许盐腌拌片刻。
- 3胡萝卜切丝开水焯烫过凉水备用。
- 4海蜇丝也用开水焯烫过凉备用。
- 5大白菜稍挤干水分，所有食材放入大碗中。
- 6加入1克鸡精，1克盐，3克糖。
- 7加入20克陈醋。
- 8再加入5克香油。
- 9加入3克辣椒油。
- 10所有食材拌均匀，上桌的时候撒上葱花即好。
小窍门
海蜇要提前清水浸泡，多换几次水泡去盐味。焯烫的时间不要太长30秒左右即好。
白菜最好选白菜心，口感更好。
白菜稍加盐腌制片刻，即可去除一些生菜味也能杀菌。 所属分类： 凉菜 鲁菜 夏季食谱 午餐 晚餐