“干煸牛肉丝是川菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，干煸牛肉丝的烹饪技巧以干炒为主，口味属于家常味。此菜是效仿四川名菜干煸牛肉丝而制做的，面筋丝呈牛肉丝的酱红色，芹菜嫩绿鲜香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全，下饭佐酒皆宜。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干煸牛肉丝的做法步骤
- 1牛肉冷冻后，拿出半解冻切成约5公分长的长条。
- 2芹菜洗净切大段，姜切丝。
- 3干辣椒切丝。
- 4放辣椒爆一下。
- 5放牛肉条。
- 6牛肉煸炒出水。
- 7水干后放姜丝和盐。
- 8放生抽和蚝油。
- 9放芹菜翻炒。
- 10出锅前撒熟芝麻。