“说到各式各样的“炒面”，家里LG挺爱吃的，可能祖籍山东吧，一向对面食比较热衷。不过他可是土生土长的重庆人，又喜欢麻辣的重口味，我只能说他综合得太好，什么好吃都通吃，没白长一身膘！
我还真想问下他，什么不爱吃！？”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
老干妈鸡蛋炒面的做法步骤
- 1准备材料。
- 2锅中烧开水后，把刀削面倒入，加点盐（面更筋道），煮到8成熟。
- 3捞起放到漏钵里，沥干水份备用。
- 4小芹菜洗净沥干，切成4厘米的小段，蒜切末（忘拍了）。
- 5锅热下油，煎鸡蛋。
- 6用锅铲把蛋饼切成小块，盛起备用。
- 7再次下油，放入一大勺老干妈豆豉炒香。
- 8把蒜末放下去煸香，再下芹菜一起炒匀。
- 9把3、6都倒入锅中一起翻炒2分钟，最后调味：加点生抽，白胡椒粉，糖，香醋，起锅时，放入味精和香油即可。
小窍门
1.面别煮得太软，起硬些。2.最好炒面时用混合油（植物油＋猪油），炒出来口感更好！我是怕我家那位“三高”，所以就没放猪油了，想增肥的人士不妨试试！
3.反正方法都是差不多的，可以根椐自己的喜好另外加点配菜！ 所属分类： 面条 老人 午餐