“金黄色的蟹粉散发出浓浓的鲜香，与虾的咸香缠绵在一起，带来海鲜特有的浓香。
只是轻轻地嗅一嗅，就让人垂涎三尺，连连称赞。轻轻吮吸一口，一种无与伦比的鲜味儿弥漫于舌尖上。
蟹的味道尽浓缩于此，直到剩下又白又嫩的龙虾球，慢慢慢慢咀嚼，一丝一丝柔滑的虾肉在唇齿之间温柔地滑动，让人舍不得咽下，意犹未尽。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 生鲜 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
感恩节暖心龙虾的做法步骤
- 1将龙虾去壳后用小勺将嫩肉挖出来，之后在锅中加水烹煮龙虾壳。在龙虾肉里放入少许盐、鸡粉、糖、生粉进行腌制。
- 2处理蟹粉：烧开水煮大闸蟹，煮制15分钟左右。
- 3生拆蟹粉：将大闸蟹的壳剥掉，用蟹针弄出蟹黄。
- 4炒制蟹粉：锅中放入少许油和姜末炒香。炒制拆好的蟹粉，加入盐、鸡粉、少许糖。
- 5把腌好的龙虾肉滑一下油至八九成熟。油的温度不用太高，80-90摄氏度即可。
- 6蛋清与牛奶以1:1的比例混合调制，将其打匀，放入锅中轻轻炒制。炒后加入龙虾肉，稍微打一点芡。
- 7装盘：将龙虾壳捞起来，龙虾球装盘，再淋上炒好的蟹粉。
小窍门
1.炒鸡蛋白的时候加入牛奶可以使这道菜更加白嫩，好看好吃又营养。2.煮大闸蟹时加入葱姜，可有效去除螃蟹中的腥味。
3.轻轻一拧小青龙的尾巴，即可把所有龙虾肉轻松剔除。 使用的厨具：不粘锅、煮锅 所属分类： 热菜 秋季食谱 午餐 晚餐