诗文
中种白吐司 |
释义 |
“金大旺的方子，只是换了一个造型也算是给自己找理由换换心情吧！这方子已有许多友友做过公认的很棒！如果面团揉出手套膜两次发酵也到位，基本上都能摆到桌面上摆paos，如有问题戳我了！”
食材明细
中种白吐司的做法步骤
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1成品图
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2中种材料混合揉成面团，放入冰箱冷藏发酵17至72小时内；
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3中钟面团撕成小块、和除黄油之外的主面团材料混合揉至扩展阶段；
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4加入黄油揉至完全扩展阶段；
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5面团发酵至两倍大；
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6发酵好的面团排气后分成三份，分别揉圆、盖上保鲜膜松弛二十分钟（为了省时间省力我一次做了两份）；
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7第一次擀卷依次完成后松驰二十分钟；
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8第二次擀卷后中间切开，依次完成每一个；
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9第二次发酵至模具的八、九分满，表面刷上一层蛋液；
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10两个相对放入吐司模具中；
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11盖上盖子放入预热170度烤箱中下层45分钟，出炉晾至温热密封保存。
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12成品图
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13成品图
小窍门
1）和面时预留液体以免面团过软。2）烤箱的温度自定並且观色上锡纸，因为这些我想帮也帮不了你。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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