“可以直接用来炒菜的砂锅很少见，但是黑乐砂可以直接炒，烤，冷热都不怕的砂锅是少之又少，黄色的盖子，黑身的砂锅是颜值和质量兼并着非常喜欢啫啫生肠，这就做起来”
食材明细
- 酱香 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
啫啫生肠的做法步骤
- 1把生肠头剪开
- 2连着一整条都剪开小肠不剪也是可以的但是我习惯一整条都剪
- 3加入盐和生粉各3大勺搓洗，反复搓两至三遍
- 4清水冲洗干净
- 5锅里注入冷水加1勺盐，适量姜片码入生肠，冷锅烧开
- 6煮开之后会有很多浮沫没关系的让它继续煮，大概煮20分钟
- 7切块
- 8把配料都切好备用
- 9把少许盐，生抽，蚝油都混合在一起搅均匀
- 10锅里坐油烦热码入姜蒜爆香
- 11码入洋葱继续翻炒
- 12码入生肠继续翻炒
- 13先加入2至3勺的酱汁继续翻炒均匀
- 14加入红椒
- 15倒入剩余的酱汁翻炒均匀
- 16盖上盖子
- 17打开盖子码入配菜，盖上盖子焖一分钟让配菜断生即可
- 18捞出再一次清洗干净
- 19成品图
- 20成品图
- 21成品图
- 22成品图
小窍门
1.新鲜的猪生肠其实很好洗，没什么异味，生肠头有脏的洗干净，剪开肠子用生粉和盐搓洗两三遍再用清水冲洗干净冷锅下水煮开这一步是有效在给生肠去掉腥味
2.猪生肠买小肠子会更好吃，爽口，如果没有小的，大的也是可以的，但是个人喜欢小的
3.调味可按个人喜好来调整 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 粤菜 午餐 晚餐