“两个超级大麻饼，香香的芝麻馅。饶有趣味地吃完第一个，再啃第二个便显得有些腻味而艰难。某日突发奇想，把这馅儿扒拉出来裹进面包里，面包大概会很香。至于皮儿，实在不想吃的话就喂狗吧。
正好遇上学厨水立方，就来个芝麻馅儿的小方土司。没有太多预想，一边擀着面团一边想着要怎么去整形。擀成大片，铺上芝麻馅儿，感觉这馅儿有些松松散散整形的时候容易脱落。最后索性左右上下各三折，整成一个方枕头，放进水立方土司盒里似乎还挺相衬。
波纹土司盒，想要一个六面波纹的小立方。气温日低，对面团的膨发力过于乐观，结果有两个边没能胀得很充足。晾凉来切，看看中式点心的芝麻馅塞进面包里是个什么样子。
芝麻馅儿依旧很香，但这味道总是让人想起月饼来，或许并不能这么简简单单地把月饼塞进面包里。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
芝麻馅小方土司的做法步骤
- 1面团：高筋粉120克，盐2克，白糖15克，蛋液12克，牛奶85克，干酵母2克，黄油15克，馅料：芝麻馅50克
- 2将除黄油外的面团料倒入容器中搅拌成均匀面团，
- 3加入黄油，继续搅拌，
- 4至能拉出薄膜。
- 5滚圆，放入碗中置温暖处发酵。
- 6面团长大至两倍，
- 7取出，排气，滚圆，松弛30分钟。
- 8擀成大片，
- 9铺满芝麻馅，
- 10左右分别向中间折成三折，
- 11再将两端向中间折叠成方形，
- 12收口向下，放入土司盒中，置温暖处发酵。
- 13面团长至九分满，
- 14盖上盖子，放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约30分钟左右。
- 15出炉，揭盖，
- 16立即脱模，晾凉。
- 17冷却后切片食用。
小窍门
芝麻馅可以用其他馅代替，也可以自制。铺馅不要太满，需将边缘留出，以免折叠时漏出。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 使用的厨具：面包机、电烤箱 所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 夏季食谱 秋季食谱 学生
