“这是一道正宗的重庆川菜。他和一般的红烧鸡不一样它里面多了一道很重要的调味蒸酱”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
烧鸡公的做法步骤
- 1出鸡切块儿,加料酒和生姜能水下锅,用高压锅压熟透。余下的汤不要倒一会儿,当高汤。
- 2准备好所有的配料
- 3香辣酱加生抽和蜂蜜,均匀搅拌。上蒸锅蒸十分钟
- 4热锅起油,把芋儿过一次油
- 5锅里再放适当的调和油加所有调料爆香然后再加入酱炒制
- 6放入煮熟的鸡块均匀炒
- 7再用高压锅芋儿和鸡肉,加入高汤注意,高汤不要太多因为这个肉本身是熟的,不需要压太久。
- 8起锅,撒上葱花儿