“这几个鸡翅的出现非常偶然，因为对冷冻肉的质量总是不太放心，所以自己几乎有两年没买过鸡翅了。前天不知为何突然很想很想吃鸡翅，就跑去买了几个回来。一回家就麻利的把鸡翅洗好，腌好，才去换了衣服并洗了两橙子。在削橙子皮的时候突然想起橙香骨，赶紧把橙子皮削下和鸡翅一起腌。可以之前橙子皮给我扔掉了一部分，分量不足，烤的时候没有多余的橙皮盖在鸡翅上，不然橙香味会更浓郁。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
橙香烤鸡翅的做法步骤
- 1橙子削下薄皮，小块的橙皮铺在鸡翅上一起腌。比较大块的橙皮留着备用。
- 2鸡翅洗净在底部划一刀方便入味，用盐，生抽，胡椒粉，少许料酒拌匀，铺上橙皮腌30分钟以上。
- 3锅里倒少许油，把碎冰糖放进锅里用小火慢慢炒化后成黄褐的糖浆后，把腌好的鸡翅去掉橙皮后倒进锅里炒上色。
- 4鸡翅上色后淋少许料酒，加清水和一小匙老抽，合盖煮5-8分钟左右。
- 5等汤汁略收浓后，把鸡翅捞起。烤架上铺上大块的橙皮，把滤干汤汁的鸡翅放在橙皮上。
- 6烤箱预热，烤架放进200度，上下火，15分钟，烤到鸡翅表皮变干即可出炉。
小窍门
1）橙皮要尽量削薄一点，以不带白膜为宜。2）鸡翅先烧后烤，是因为腌制时间受限，先入锅烧方便入味，如果腌制4小时以上，可以直接入烤箱烘烤。
3)如果没有烤箱，把鸡翅多烧一会，最后大火把汤汁收浓，就是非常美味的红烧鸡翅了。
4）煮鸡翅的时候，最好在汤汁变浓稠前捞起，并晾干水分再送进烤箱，表皮会更好吃。这次就煮过了一点点，汤汁稍浓了一些。 所属分类： 家常菜 私房菜 儿童 老人 秋季食谱 午餐