“每年端午节一过，我家总会剩下一些没吃完的粽子，你家是不是也一样呢？其实只要轻松几步，它们就可以华丽变身，让我们在节日过后依然能享受那绵长的清香。
好比剩下的鲜肉粽，就可以做成水晶糯米包，好看又好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水晶糯米包的做法步骤
- 1速冻玉米和豌豆提前解冻。
- 2香菇、海米用热水泡发后分别切小丁，泡香菇的水不要倒掉。
- 3香肠也切丁。
- 4粽子如果是冷冻过的，最好先用微波炉专用蒸笼高火加工十分钟，使粽子变软，然后用勺子将糯米和里面的猪肉打散。
- 5锅内不用放油，先下入广式香肠，煸炒出油后，下入香菇与海米。
- 6如果觉得干，可以倒入一些香菇水。
- 7煸炒一会后，加入豌豆和玉米。
- 8最后加入打散的粽子。
- 9将所有材料翻炒均匀，其实就是一碗香喷喷的糯米炒饭。
- 10在盘子中倒入少量凉白开，取一张越南春卷皮浸入水中。
- 11大约４０秒左右，春卷皮就会变软且透明，轻轻捞出，平摊在干净的案板上。
- 12舀一些糯米馅放在饼皮上。
- 13象包春卷一样包好即可。
- 14如果包成烧卖形状的，收口处用小葱丝系紧就好啦。
小窍门
一般两到三人食用，最多用两个粽子就足够了；这种糯米小点心适合用咸味的粽子来做，比如肉粽或者蛋黄粽都可以，配料的选择完全根据个人喜好；
用越南春卷皮来包不仅美观，而且可以直接入口，非常方便，但包制的时候要格外注意卫生，使用家里的熟食案板来制作；
如果买不到这种米纸式的春卷皮，也可以自己和面，包成中式的糯米烧卖，上屉蒸熟一样美味。 所属分类： 秋季食谱