食材明细
- 中辣 口味
- 腌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
泡椒墨斗的做法步骤
- 1将黄瓜、芹菜、胡萝卜洗净切条状；圆白菜切块洗净。
- 2墨斗去内脏、嘴部硬壳洗净；虾仁背部开刀去除虾线；鹌鹑蛋去皮备用。
- 3锅置火上水烧沸加少许盐，依次汆烫胡萝卜、芹菜。
- 4捞出后下入圆白菜、黄瓜条，焯烫至变色即可捞出。
- 5同上法墨斗、虾仁汆烫一分钟捞出，入流动水中冲5-10分钟。
- 6蔬菜捞出摊开放置冷却。
- 7冷却的墨斗、虾仁沥干水备用。
- 8所以食材放入容器，调入适量盐、糖、白醋。
- 9倒入事先准备的花椒、姜片水。
- 10再将泡椒、泡椒水倒入，与食材持平，拌匀即可。
- 11密封起来，放置冰箱冷藏12小时即可。