食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小笼包的做法步骤
- 1将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。
- 2肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟。
- 3再调入炸酱搅匀。
- 4圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。
- 5肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。
- 6把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子；用面杖擀成圆形皮。
- 7包入馅料，捏成包子生坯。
- 8尽量保持包子生坯子大小一致。
- 9将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10－20分钟，开火蒸。
- 10大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。