“这款面包是在“大炒勺”那里学的，但是略有改动，把揉在面团里的黄油改成了玉米油。成品，味道还是蛮不错的，超浓的蒜香，却吃不出茴香的味道，但茴香的绿色却为面包增色不少。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
蒜香茴香面包的做法步骤
- 1准备面团所需材料。
- 2准备馅料。
- 3把所有面团的材料用后油法揉至扩展阶段。
- 4放温暖处醒发至两倍大。
- 5蒜切成茸。
- 6茴香切成末。
- 7把发好的面排气分成8份并滚圆松弛15分钟。
- 8取一面团擀成椭圆形。
- 9从一边卷起并捏紧两头成橄榄形。
- 10排入烤盘放温暖处进行二次醒发。
- 11面包坯再次醒发至两倍大，用刀在顶端划一口。
- 12在划口处填上大蒜、黄油和少许盐的混合馅料，要填的饱满些才好。
- 13在馅料上面撒上茴香碎覆盖上馅料。
- 14把烤盘置入预热好的烤箱中架，上下火力180度，15分钟。