“包菜，我们这边叫它“大头菜”，圆圆的像个大头，呵呵~一般可用来做馅，炒菜，拌凉菜，怎么做都行，可称之为“万能菜”了哈~平时炒着吃时，不用刀来切，洗净后，用手掰成小块，这样做出来的味道更好，因为不用刀切，没有与金属接触。就不会有那股所谓的锈味。但这种大块的炒出来脆脆的，不太适合小朋友吃，今天用它来做的“包菜包”，满足一下小朋友的嘴，又是一道有菜有肉却无面的营养包啊~”
食材明细
- 酸甜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茄汁包菜包的做法步骤
- 1准备食材。
- 2包菜一片一片剥开，尽量保持完整，用开水焯熟，捞出冲冷水备用。
- 3香菇，洋葱，胡萝卜分别切碎丁。
- 4锅中少许油，加入五香粉，将三丁倒入，翻炒变软。
- 5盛出炒好的三丁，稍凉，加入肉馅，加入盐调味。
- 6加一勺淀粉。
- 7取一片包菜，铺平，放一块馅料。
- 8用包菜根向前包住馅料。
- 9包住三边，向前卷包。
- 10包好的包菜包，上锅蒸10分钟（水开后计时）。
- 11取一碗，将番茄汁，糖，盐，搅拌均匀。
- 12蒸好后的包菜包，盘中会有些汤水，掉入碗中备用。
- 13锅中直接倒入调好的番茄汁，加入蒸出来的汤水，烧开，变粘稠，浇在包菜包上即可。
小窍门
a.炒三丁是因为香菇，洋葱，胡萝卜这三种食料虽然有营养，但小朋友并不太喜欢它的味道，先这样炒下，减少菜的本味，炒出香味来。如果不介意这个味道的，可不炒，直接与肉馅拌即可。b.炒番茄汁时不用加油，蒸出的汤水中就会有些肉馅渗出的油很香滴！ 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐