“春游出行，少不了要带点小零食，女儿喜欢吃【口水娃】系列的产品，我看看那里面有好多品种其实是自家可以做的，像这种豆瓣，自家做的不比外卖的逊色，而且口味随自己调配。在这样一个食品存在很多安全隐患的年头，自己动手做的，吃的是不是更放心一点呢？”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣油酥豆瓣的做法步骤
- 1蚕豆瓣洗净，用开水泡发。
- 2一个多小时候，豆瓣变软，个头也大了许多。
- 3捞出豆瓣沥干。
- 4锅内放适量的油。
- 5把豆瓣放入炸至酥脆。
- 6捞出沥油。
- 7将油倒出，在锅内放入四勺糖。
- 8倒进40毫升水。
- 9烧至糖水冒泡泡。
- 10倒入炸好的豆瓣翻炒。
- 11当糖水逐渐变稠，均匀撒上辣椒粉。
- 12再撒上花椒粉。
- 13继续不停地翻炒。
- 14直到糖已结晶包裹在豆瓣上，豆瓣变得很松散，就可以关火了。