食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
菊花酥的做法步骤
- 1150克面粉过筛，加入细砂糖和50克猪油，搓在一起，然后加放清水，和成一个软硬适中的面团。用保鲜膜盖上，静置半个小时。
- 2120克面粉加入60克猪油和成一个和上一步软硬相当的油酥，放到保鲜袋中。
- 3将第一步中油酥皮擀开，包入第二步中的油酥。
- 4擀成牛舌状，从一边卷起，口向下放置十五分钟。
- 5取一份松弛好的油酥皮，封口向上，大拇指从中间向下按下，四角向中间收成圆形，擀成圆片。
- 6包入豆沙馅。
- 7收好口，压扁。
- 8用刀均匀分开。
- 9用手逆时针或者顺时针的把切好的翻起来，中间刷上蛋液，放入烤箱250度烤十分钟左右。