“这两天有点小忙，日志也没时间发，这会儿有点闲工夫赶忙上来转转。这肉还是上周末做的，一是女儿想吃红烧肉，二是消灭掉腐乳瓶里剩的汁，腐乳汁的量做一次有点多，做两次用又嫌少，最后也不管了全倒进锅中，这样也就造就了调料用的最少的一次红烧肉，不过味道还是超赞的，哈哈，又王婆卖瓜----自卖自夸啦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腐乳烧肉的做法步骤
- 1将猪肉镊去毛，洗净后切成小块。
- 2锅内放少量的油滑一下锅。
- 3下葱姜煸出香味。
- 4倒入肉块，淋点料酒。
- 5将肉块煸至出油变色后，倒入腐乳汁。
- 6再倒点开水，撒上适量的白糖。
- 7大火烧沸，盖上锅盖小火焖30分钟左右至肉块熟透。
- 8再用大火收汁就行了。
小窍门
1、我们家烧肉，凡是肥肉相对厚点的，在下锅前只放少量的油滑一下锅，再放肉煸炒，保证肉不沾锅就行了。2、腐乳如果很多的话，别的调料就可以少放了，否则口味就很重了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 晚餐