“一直以来都挺喜欢这个菜的，今天整理出来和大家一起分享下，呵呵。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
珍珠圆子的做法步骤
- 1材料一览（馅料是和前面发的翡翠白玉卷一样的，我这边再发次，大家也可以参考那篇日志）。
- 2将小葱、香菇切末，萝卜切丁备用。
- 3糯米提前浸泡好（时间约3个小时），沥干水备用。
- 4将五花肉剁成肉馅（大家也可以直接买现成的肉馅，不过那种肉馅一个是不怎么卫生，另外就是机器绞的口感不如手工，所以，我剁~~~）。
- 5将剁好的肉馅加入些许淀粉，料酒，鸡精，生抽，蚝油，胡椒粉，食用油，蛋清以及刚才切的葱末，香菇末，萝卜丁，将肉馅沿一个方向搅拌上劲。腌渍几分钟。
- 6肉馅取一部分在手心稍微搓圆后放在糯米中打个滚，再将其揉成团状。
- 7每个糯米团上放一个胡萝卜丁点缀下，上沸水锅中蒸约10分钟即可。
- 8瞧，憨头憨脑的珍珠圆子就出来啦~~赶紧动筷吧。