“有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
各位女生，你们懂的，嘿嘿，这道菜有多好，与其去买昂贵的保健品，还不如自己动手——食疗，经济实惠又美容哟，o(∩_∩)o哈哈。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
冰糖猪蹄的做法步骤
- 1冰糖猪蹄步骤：美美白白的猪蹄。
- 2冰糖猪蹄步骤：下油锅翻炒几下。
- 3冰糖猪蹄步骤：倒点黄酒炒下。
- 4冰糖猪蹄步骤：翻炒，待黄酒味散去。
- 5冰糖猪蹄步骤：加入水，酱油。
- 6冰糖猪蹄步骤：少许盐上场。
- 7冰糖猪蹄步骤：冰糖上场，量的多少取决个人口味。
- 8冰糖猪蹄步骤：盖上锅盖，焖会。
- 9冰糖猪蹄步骤：特邀演员上场，把猪蹄倒入砂锅中焖，为的是更容易入味和酥烂。
- 10冰糖猪蹄步骤：放点八角去腥增香。
- 11冰糖猪蹄步骤：在砂锅焖上一个小时后，汁已经很浓厚了。
- 12冰糖猪蹄步骤：倒回炒锅，放点味精大火收汁。
- 13噔噔噔成品。
小窍门
功效：猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
温馨提示：
若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。 患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。 所属分类： 家常菜 私房菜 儿童 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐