““给力”现在最流行的词语。
在这个呼啸着寒风的冷冬，最给力的菜肴还是大口的吃肉。
可是又会纠结长肉肉，那就来个猪蹄吧，即补充身体的热量又能补充胶原蛋白，一举两得啊。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南乳猪蹄的做法步骤
- 1准备猪蹄两个，调料：葱姜，大料2个，桂皮一小块，香叶两个，陈皮一小撮，米酒一勺，南乳汁一勺半，冰糖，老抽，盐，鸡精。
- 2猪蹄剁成小块洗净，入开水锅中焯烫去除血沫。
- 3免煮锅加入清水，放入葱姜，白酒，焯烫过的猪蹄大火煮上10分钟。
- 4然后放入外胆锅中焖至30分钟。
- 5炒锅中倒油爆香葱姜，大料，桂皮，香叶，陈皮。
- 6加入煮过的猪蹄翻炒。
- 7加一点老抽，冰糖继续煸炒上色。
- 8然后加入一勺米酒，一勺半南乳汁。
- 9继续翻炒。
- 10在加入猪蹄汤大火炖煮。
- 11直到汤汁收干稍加一些盐，鸡精即好。
小窍门
啰嗦一下猪蹄提前煮至7分熟，再烧制会很节省时间，而且猪蹄汤还可以利用。
烧制的时候不需小火，全部用大火炖煮收汁，直至汤汁粘稠。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 冬季食谱 午餐 名菜