“庞多米是法文paindemie的音译，其中pain是“面包”，mie指面包内部的组织，所以直译就是“只有内部组织的面包”，泛指以柔软组织为主，没有焦香外壳的加盖白吐司。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
庞多米土司的做法步骤
- 1后油法将所有材料混合。
- 2揉至完全阶段。
- 3盖上保鲜膜放到37、8度温暖潮湿处（蒸锅中，锅里注入热水）发酵至2.5倍大。
- 4排气分割松弛15分钟。
- 5取一个面团擀成长舌状。
- 6折三折后。
- 7反面转90度再擀成长舌状。
- 8从一头卷起来。
- 9放到模具中。
- 10最后发酵45分钟，表面刷上蛋液（我没有剩余的蛋液，就刷上了清水）烤180度30分钟左右。