“美食家的“刺猬猬”多种多样，姿态丰富多彩。凑凑热闹，馋嘴乐也做了几个刺猬，享受过程，娱乐娱乐。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆沙刺猬包的做法步骤
- 1豆沙馅100g。
- 2高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水220ml。
- 3面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。
- 4放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
- 5将发酵的面团揉匀排出气体。
- 6揪成大小均匀的剂子。
- 7将揪好的剂子按扁，放入豆沙馅，包起来。
- 8四周捏严，翻过来，有摺的面朝下。
- 9前面捏个尖，用剪刀横着一剪就是刺猬的鼻子和嘴。按两个黑芝麻就是眼睛。
- 10在毛坯的背上用剪刀剪成尖状。
- 11依次剪完，剪成“刺猬包”的生坯。
- 12按照此法全部制作完毕。
- 13用湿屉布，盖上豆沙刺猬包毛坯，饧发20分钟左右。
- 14蒸锅加水，放入豆沙刺猬包毛坯。
- 15盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
- 16关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。
- 17白白胖胖的刺猬猬，上桌。