【飞禽走兽】排骨馅大包子食谱,【飞禽走兽】排骨馅大包子菜谱

2024-11-10 07:41:00 美食菜谱 admin

简介 【飞禽走兽】排骨馅大包子
“昨天蒸了一锅大包子,不是一般的肉馅做的。是用猪肋排配上卷心菜、木耳、粉条做的。酱香的排骨口味,很是让人喜欢的味道。晚饭我和老公都吃多了。”

食材明细

主料
  • 猪肋排 600克
  • 发面团 600克
辅料
  • 卷心菜 200克
  • 木耳 50克
  • 粉条 50克
  • 花生油 25毫升
配料
  • 老抽 25毫升
  • 料酒 15毫升
  • 黄酱 40克
  • 30克
  • 15克
  • 5克
  • 胡椒粉 2克
  • 味精 3克
  • 酱香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

排骨馅大包子的做法步骤

  • 1排骨从冰箱里拿出来自然化冻。
  • 2过热水淖5分钟。
  • 3将淖好的排骨捞出来。
  • 4放入料酒、老抽、黄酱调匀。
  • 5放入姜末调匀,腌制60分钟。
  • 6将卷心菜洗净,切碎。
  • 7将木耳浸泡洗净,切碎。
  • 8粉条提前热水浸泡,切碎和木耳、卷心菜一起,加入花生油调匀。
  • 9倒入腌好的排骨中,调拌均匀。
  • 10放入葱末。
  • 11放入盐、胡椒粉、味精调匀。
  • 12面粉中加入酵母和成面团,饧10分钟。
  • 13揉匀,搓成长条。
  • 14切成均匀大小的剂子。
  • 15将剂子按扁。
  • 16擀成椭圆形面皮。
  • 17放入排骨馅包起来,饧10分钟,放入锅中大火烧开。蒸40分钟,焖3分钟出锅。
  • 18稍晾即可享用。

小窍门

排骨洗净后,放入锅中淖5到10分钟,为了让排骨断生。
盛出来稍晾,再添加料酒、老抽、黄酱。腌制的时间最少1小时。腌制一夜更加入味。 所属分类: 主食 家常菜 老人 早餐 工作餐
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