“此道菜肯定很多人都会做的，不惊艳滴~
是本人今天晚餐上的菜肴，感觉做得有点失败，特发上来记录在案，下次再做会以此为鉴~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
雪菜爆肚丝的做法步骤
- 1新鲜猪肚一只，按前辈们教过的洗涤方法清洗干净了，沥水备用。
- 2本来应该是酸菜来做更好吃的，但本人懒惰，而且从下厨至今就没买过好吃的酸菜！只好用现成的包装酸菜雪菜王了~
- 3剪开包装雪菜，挤掉里面的水份。
- 4挤去水份的雪菜装在碟里备用。
- 5电饭煲装入开水，以浸泡猪肚为准，加入姜片，绍酒，精盐。
- 6放入新鲜猪肚，按下电饭煲的煮饭键。
- 7电饭煲煮饭程序跳了后，拿出猪肚沥水。
- 8蒜瓣拍碎，尖椒切粒，大葱白切碎备用。
- 9起油锅爆香椒丝葱蒜。
- 10下猪肚爆炒。
- 11这个估计是此菜的失败处了！本人怕太韧，所以爆的途中加入了汤汁。
- 12汤汁快收干时倒入两匙老抽上色，试味如果淡了可加点盐。
- 13上色后倒入雪菜拌炒均匀既可装盘了。
小窍门
咬劲不错，如果中途没加入高汤估计应该更爽口吧~菜热的时候味道还行，菜凉后感觉略干。要是用酸菜来烧应该比雪菜好，雪菜不是不好，就是太幼细了，拌炒在猪肚里卖相不好！ 所属分类： 热菜