简介
【飞禽走兽篇】：留住回忆---迷迭香烤鸡 |
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“回忆是一株迷迭香,回忆的本质一如迷迭香的花语：在回忆里挥去忧伤，你让我重生。
此菜外酥里嫩，清香爽口。”
食材明细
迷迭香烤鸡的做法步骤
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1将鸡放入沸水锅中进行烫皮，烫3-5秒即刻取出。
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2去掉鸡头、鸡爪、鸡屁股。
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3将烤肉料140克、清水140克调成味汁。
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4将鸡的内膛和鸡身涂抹均匀。
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5加入蒜片、柠檬2-3片、迷迭香香料，继续搓揉鸡的表面。
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6倒入蜂蜜1勺、白兰地酒2勺。
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7将迷迭香枝条塞入鸡内堂。
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8包裹上保鲜膜放入冷藏，隔几个小时翻翻面，腌制6小时以上。
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9土豆、胡萝卜、洋葱去皮，切成滚刀块。
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10锅置火上加入黄油烧至融化，依次放入胡萝卜、土豆、洋葱，加少许腌制料汁翻炒，晾凉备用。
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11烤盘放入锡纸，将蔬菜码在四周，撒入胡椒碎。
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12腌制好的整鸡插入烤架，鸡翅包上锡纸防止烤焦。
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13预热烤箱220度，将腌好的整鸡安装在烤架上，放入烤箱用旋转的方式烤制。
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14烤10分钟后在鸡身上涂抹上腌制料汁，再次放入炉中进行烘烤，烤15分钟后再次涂抹一次烧烤酱。
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15烤至熟透，表皮呈金红色即可。
使用的厨具：电烤箱
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