“此菜鲜香适口、肉烂骨酥，醋香四溢是一道很下饭的家常菜。黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、...多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。醋和料酒都有提鲜去腥的功效。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
醋焖黄花鱼的做法步骤
- 1将黄花鱼去鳞去鳃去内脏，洗净沥水。在鱼体两面切上横刀。
- 2用盐擦透鱼身，再加入料酒，葱姜蒜，1勺醋腌渍20分钟。
- 3在鱼身上拍上干粉。
- 4煎锅放入少量的油，下入拍粉的鱼，煎至两面金黄。
- 5下入八角炸香。
- 6再烹入1大勺醋，倒上腌鱼的料汁。
- 7加入酱油，糖盐。
- 8加入开水，没过鱼烧开。
- 9放入泡发的木耳。烧开后转小火，焖至30分钟。
- 10淀粉兑水成水淀粉备用。
- 11鱼熟后盛出，
- 12汤汁加入水淀粉烧至浓缩。把汤汁浇在鱼上撒上香葱即可即可。