食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椰香奶味吐司的做法步骤
- 1地瓜泥儿+高粉混合均匀
- 2倒入50g水，搅拌均匀
- 3小火煮至糊状，放凉备用
- 4准备高粉190g，酵母3g融于70g水中
- 5将20g糖、1/4小勺盐、酵母水溶液、步骤3中的汤种与高粉混合，揉成光滑面团，加入黄油继续揉
- 6面团揉至完全扩展阶段
- 7将面团收于容器中，盖上保鲜膜，于温暖地方基础发酵80分钟
- 8发酵结束后，分成2等份，加入少许葡萄干，轻轻揉匀
- 9滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟
- 10将面团搓成2跟长条
- 11拧成麻花状至于吐司模中，二次发酵1.5小时
- 1230g黄油+30g糖粉搅打均匀
- 13分次加入鸡蛋液，搅打匀
- 14筛入低粉，倒入椰蓉，搅匀
- 15搅拌成酱，备用
- 16把步骤15中的椰蓉酱铺在二次发酵好的吐司上
- 17180度，中下层，40分钟