“黄焖鸡米饭、兰州拉面、沙县小吃、桂林米饭是中国大地上遍地开花的四大饮食产业，今天我自学做了起来，不知地不地道，好吃才是王道！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
黄焖鸡米饭的做法步骤
- 1鸡半只洗干净。
- 2把鸡剁成中等大小的块。
- 3香菇切成条，青辣椒切成条，大蒜切粒，姜切丝。
- 4另一边准备好紫菜，肉沫、鸡蛋打散。
- 5原料都准备齐全。
- 6锅里放油多谢，烧油六成热。
- 7放入糖俩勺，用炒勺把它搅拌融化，烧成焦糖色，这一步叫炒糖色，现在鸡肉还不能到下去，否则鸡肉全是甜的无法吃。
- 8炒成糖都冒泡可以倒入鸡肉了，糖烧过头也不行，鸡肉会发苦。
- 9把鸡肉倒入锅了鸡肉成了焦糖色，非常好看，加盐、料酒、胡椒粉、酱油、姜、大蒜粒与香菇。
- 10倒入开水慢慢地焖，焖至九分熟到入青椒，水焖干就可以了。
- 11肉沫加入盐搅拌，加入生粉搅拌。
- 12干紫菜水泡好，洗干净。
- 13用小奶锅烧开水倒入紫菜加入油，把肉搓成丸子一个个放入锅里煮熟加盐与芝麻油即可。
- 14黄焖鸡米饭搭配紫菜丸子汤，一顿简单的晚饭就可以开吃了。