“这款汤有安神生津、补血生肌的生鱼和健脾利湿的淮山煲汤，功效：补肾虚、强筋骨、益气补血、健脾开胃。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
生鱼排骨淮山汤的做法步骤
- 1生鱼清净加盐，排骨斩件，淮山去皮洗净切块，芡实、蜜枣洗干净备用。
- 2排骨放入滚水中氽一下，淮山放入滚水中氽一下，然后再过冷河，沥干水待用（此种做法是防止淮山变色及去除表面的粘液）。
- 32匙油加热，将生姜片，生鱼放入油锅中煎至鱼身两面呈微黄色即可，如果锅子比较小，可将生鱼切成块状煎。
- 4将清水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，视材料的多少煲适量的水，待水滚后转用中火煲1个半小时，時間差不多时，放入适量的盐调味即可。