食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
干蒸鲳鱼的做法步骤
- 1鱼去鳞去肠洗净，在鱼身上两边各划几刀。
- 2取一个盆（鱼太大碗装不下）加入料酒，葱姜，美极鲜，盐，胡椒粉腌制30分钟，要勤翻面。
- 3榨菜，香菇，泡椒，葱，姜，干辣椒全部切丝备用。
- 4炒锅到油小火炒香干辣椒。
- 5再加入葱姜丝炒香。
- 6再把泡椒丝，榨菜放入炒出香味。
- 7接着再把香菇丝放入，加蒸鱼豉油，糖，胡椒粉，料酒，鸡精调味，关火。
- 8腌制好的鱼取出放入一个稍深一些的碗中，把炒好的调料浇在鱼身上，入蒸锅大火蒸熟，出锅后撒一些葱丝，淋上热油即好。