简介
羊肉胡萝卜水饺 |
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食材明细
羊肉胡萝卜水饺的做法步骤
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1取600g面粉，倒入盆中。
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2加少许盐，用凉水和成面团，饧置片刻。
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3羊肉提前取出化冻，胡萝卜去皮洗净。
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4化冻后的羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。
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5分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
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6胡萝卜切片，用热水淖一下。
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7把胡萝卜切成碎末。
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8将葱姜剁碎。
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9将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀。
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10加入胡萝卜和葱末。
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11最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌好。
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12将面团放置案板上，稍揉，搓成长条。
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13分割成小剂子，按扁擀成饺子皮。
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14按自己习惯的方式包饺子吧。展示你能耐的时候到了，尽可能多的添馅吧，制造薄皮大馅的效果哈~
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15锅中倒入足量的水，烧开后下入饺子。
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16再次开锅时点一次凉水，该步骤重复3次，最后见饺子膨胀浮起，就代表熟咯！
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17盛好饺子。上桌开吃吧~
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18准备好调的酱汁，蘸着吃吧！羊肉的饺子一定要趁热吃，不然味道就不纯正咯！
小窍门
温馨提示：剁羊肉时加入花椒水，目的是去除羊肉的膻气。实践证明很有效哦！对于怕羊肉膻的朋友可以试试哈~添加了胡萝卜，也能平衡下羊肉的火大，可以放心的补充能量咯~
使用的厨具：煮锅
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