“武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。团头鲂肉质细嫩、腴美，脂肪丰富，胜于长春鳊和三角鲂。每百克可食部分含蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，堪称上等鱼类。”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
清蒸武昌鱼的做法步骤
- 1武昌鱼去鳞，内脏，洗净，在鱼的两面下斜刀。
- 2放入盘中加少许料酒入蒸锅中。
- 3大火蒸12分钟出锅。
- 4葱姜分别切成丝。
- 5在鱼的上面散上葱丝姜丝。
- 6淋上一勺热油。
- 7再倒上蒸鱼豉油即可。