“冬天是最适合做腊肉的季节，上星期天气不错，就买了5斤五花肉，做起了腊肉。我还是第一次做呢，现在看起来成果不错哦。每天拿到天台上去晒，晾在那里看起来好诱人的。我天天在想腊肉炒菜的配菜呢。蒸、炒还有做煲仔饭都是我喜欢的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
秘制五香腊肉的做法步骤
- 1五花肉洗净，放在菜盆里，撒入粗盐用保鲜膜盖住，放冰箱腌上24小时。然后拿出来，用胶绳在肉里面穿过扣起来，晾上一天沥干水份。
- 2辣椒切成小圈，八角、沙姜磨成粉，把全部香料一起倒入汤锅中，倒入生抽、老抽、香油、白糖调成腌汁。把沥干水份的五花肉泡一个晚上。
- 3泡过腌汁的五花肉，入味了也有点色泽了，拿到天台上去晒。