“看大家都在做水煮鱼，我也心痒了，我也来试试”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
水煮鱼的做法步骤
- 1鱼洗净，鱼我已经叫老板处理好了
- 2鱼切去鱼头和鱼骨。
- 3把鱼肉片成薄片。
- 4用盐、料酒、淀粉腌15分钟。
- 5锅里放油下姜片，下鱼头和鱼排煎一下。
- 6放入料酒。
- 7放入适量的水煮15分钟。
- 8接着来处理金针菇和莴笋，把莴笋削皮切片，金针菇摘小朵。
- 9锅里放水烧开，下莴笋煮至5成熟时。
- 10放入金针菇一起煮熟。
- 11把金针菇和莴笋捞出放在碗里。
- 12另起锅放油，放入蒜和郫县豆瓣炒出红油。
- 13倒入煮熟的鱼头汤烧开。
- 14接着放入腌好的鱼片，拨散。
- 15煮至鱼肉变色，加入少量的盐和鸡精调味即可。
- 16出锅的时候撒些葱花。