“这道黑椒里脊肉味美肉嫩，适合做宴会上的冷盘。祝大家吉祥如意、顺利平安！”
食材明细
- 五香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黑椒里脊肉的做法步骤
- 1里脊肉清理掉筋膜和肥肉。
- 2加入腌料。
- 3用手按摩肉2分钟后盖上保鲜膜放入冰箱腌制20-24小时。
- 4提前将肉从冰箱拿出回温到室温的温度。（烤箱预热125度），煎锅放入1汤匙黄油烧至冒烟。
- 5放入里脊肉煎至表面变色，锁住水分。
- 6放入铺了锡纸的烤盘里，将测温针斜插入里脊肉的中部（测温针要插在最厚的那段肉）。
- 7放入烤箱烤40-45分钟，至肉的里部温度达到67度。
- 8将烤盘从烤箱取出，迅速将锡纸捆包好里脊肉，让余温继续热15-20分钟。之后打开锡纸，稍凉后切片装盘。