“总决赛终于到了，这次我选的题目是D，团团圆圆万事如意步步高升招财进宝。今天上第一个菜，就是团团圆圆，嘿嘿。甲鱼，又叫团鱼，在年菜中历来作为吉祥的菜肴，给予它吉祥的名字。这次，拿它和肉丸一起清炖，寓意团团圆圆，开开心心过大年嘛，”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 未知 难度
甲鱼炖肉丸的做法步骤
- 1原料：洗净宰好的甲鱼
- 2原料：五花肉
- 3冬菇、枸杞、瑶柱、石斛等配料
- 4将五花肉去皮剁碎
- 5剁碎的五花肉加盐，摔打起胶
- 6将甲鱼焯水，去掉表面的一层膜。
- 7在砂锅里放入配料，将焯水的甲鱼放进去，然后再将肉团挤成肉丸，围在甲鱼周围。
- 8往砂锅里加入清汤，入锅隔水炖2小时，吃的时候再加点盐调味就好了。
- 9炖两小时出锅了
小窍门
1、猪肉剁碎后要加盐才能摔打起胶。2、炖汤一般出锅后再加盐调味，保持肉嫩汤清。 所属分类： 热菜 家常菜 产妇 冬季食谱 宴客菜 午餐