食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
酒香果干吐司的做法步骤
- 1原料图一：干料。
- 2原料图二：湿料。
- 3原料图三：酒浸果干。
- 4混合除果干外的所有原料，机器揉出膜，再放入果干低速揉匀。
- 5揉好的面团。
- 6温暖湿润处基础发酵。
- 7发酵结束，排气分割成600克1个；280克1个，滚圆松弛。
- 8其余平分成4份，直接放入纸杯中进行二次发酵。
- 9600克和280克牛舌卷，分别放入吐司盒进行二次发酵。
- 10吐司发酵至9分满，加盖入烤箱。
- 11烤箱120度预热，烤45分钟。
- 12纸杯面包发酵至满，刷蛋液烤箱110度，烤18分钟。
- 13大小吐司合照。
- 14切片照之一。
- 15切片照之二。
- 16切片照之三。
- 17撕着吃也美味！
小窍门
1.高粉用前需过筛。2.烤温和时间自行调节。
3.吐司盒不管是不是不沾的，都抹油，这样可以延长吐司盒的使用寿命，另外洗吐司盒时要等自然冷却了再用软布清洗。
4.小熊用金朗姆酒浸的果干，分别是阳光少女葡萄干50克、无花果干50克和蔓越莓干50克，没有的话也可以换成其他的果干。个人感觉果干还可以再增加50克。
5.果干至少浸泡一夜，小熊的果干浸泡了一周，时间长点风味更好！
6.朗姆酒经过高温没有了烈酒的味道只留酒香，非常美味的一款面包。 所属分类： 野餐