“猪肉要选梅花肉，梅花肉即猪的上肩肉。
据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90％，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
粉蒸肉的做法步骤
- 1准备材料：猪肉约300克芋头中等大小的3个带腐乳汁的蒸肉粉一袋。
- 2肉切块用料酒拌一下。
- 3芋头切块用半勺盐拌匀。
- 4把蒸肉粉和腐乳汁全倒进肉里，加一小勺水拌匀，放10分钟入一下味。
- 5芋头垫在盘子底，肉码在上面，码号后中间留一点空隙，这样熟的快些。
- 6放入蒸锅，隔水蒸25分左右。
- 7拿个筷子插进去看看，很轻松插进去就熟了。
- 8香，真香啊。
- 9尝一块，不油不腻，肉质细嫩，好吃的停不了嘴。