“喜欢吃油炸汤圆，每次炸的时候都小心翼翼恨不得穿上盔甲上阵，就怕汤圆爆破蹦出，油溅出来把人烫着。也试着用过一些小窍门，比如用牙签在汤圆上扎几个小洞，把气排出，可里面的馅也流出来了，不好看也不好吃。这次找的个窍门试了试，炸的时候还真没爆。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
雪菜炒汤圆的做法步骤
- 1本来想包豆沙汤圆，可买的汤圆面一包就露陷了。
- 2雪菜（我们叫腌菜）。
- 3搓成汤圆。
- 4下锅炸之前把汤圆均匀滚一层淀粉。
- 5下油锅炸，以前炸汤圆总爱崩裂，这次没有，但还是要注意火候，用中小火以免外糊内生。
- 6注意要一个个的放，连在一起就用筷子或者铲子分开。
- 7.....
- 8锅底留少许油加入雪菜翻炒。
- 9加入炸好的汤圆。
- 10翻炒均匀。
- 11起锅装盘。