食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
千层肉饼的做法步骤
- 1所有的原料。
- 2酵母加温水溶化。
- 3加入面粉中搅匀。
- 4揉成光滑面团温暖处静置一个小时。
- 5肉馅加料酒。
- 6加老抽上色。
- 7老抽不宜加多，所以再加一些盐。
- 8加适量糖起鲜。
- 9加入生姜末。
- 10搅打肉馅上劲。
- 11把醒好的面团取出，揉面上劲。
- 12把面团擀成长薄片。
- 13均匀抹上葱油（左边的边缘不要抹）。
- 14撒上五香粉。
- 15均匀抹上肉馅，左边边缘继续不抹。
- 16撒上鲜葱花。
- 17切开面片。
- 18开始按顺序叠面皮。
- 19开始按顺序叠面皮。
- 20开始按顺序叠面皮。
- 21开始按顺序叠面皮。
- 22开始按顺序叠面皮。
- 23叠好的面片擀开。
- 24平底锅抹油烧热。
- 25放入擀好的面饼盖锅盖小火慢烙。
- 26等到一面起泡的时候翻面继续烙。
- 27烙至两面金黄。
- 28取出切开即可食用。
小窍门
肉馅调的咸一些，不然不好吃肉馅可以加一些水，这样会更嫩 使用的厨具：平底锅 所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐