食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
虾皮韭菜盒子的做法步骤
- 1制作馅料的材料。
- 2鸡蛋打散炒熟，刚刚成块即可。
- 3炒好的鸡蛋铲成小块。
- 4虾皮用清水浸泡一会儿。
- 5韭菜切成细末。
- 6面粉500克，用开水烫大约1/3的面粉。
- 7把面粉揉成面团，放到一边饧着。
- 8把虾皮洗净控干水分，把韭菜末、虾皮、鸡蛋放到一起。
- 9先倒入适量的橄榄油拌一下。
- 10再加入适量的精盐。
- 11再加入适量的鸡精。
- 12把所有调料拌匀备用。
- 13饧好的面揉成光滑的面团。
- 14把面团分成四大块。
- 15取一块搓成长面剂子，其余的三块面放到盆里，加盖锅盖或保鲜膜以免变干。
- 16把长面剂切成大小合适的小面剂子。
- 17取一个小面剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。
- 18在面片的中间放上馅料。
- 19把两个边对折起来，中间捏住，然后再把其他地方对折捏住。
- 20冷锅凉油，加热到适合的温度，调到合适火候，稍停一会。
- 21放入包好的韭菜盒子生胚。
- 22把一面烙成金黄色时候，翻面烙另一面。
- 23两面都烙成金黄色时候，加盖锅盖，再烙一会儿。
- 24烙好的韭菜盒子。