简介
烤羊肉串 |
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“在网上看见了一条关于“猫坚强”的报道，知道外面卖的烤羊肉串都是用猫狗肉泡羊尿烤的，真是残忍，所以我以后在也不在地摊买烤串吃了，想想就恶心。还是自己烤着吃干净、放心。还有就是很开心，感觉一家人在一起说说笑笑的，乐在其中。大家也都来自己动手烤羊肉串吧。”
食材明细
烤羊肉串的做法步骤
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1羊肉切小块，大约像小拇指一半大小。
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2买烧烤专用的长竹签，穿羊肉时底部要留出10厘米左右的长度，顶部要留2厘米左右的长度。穿肉时肉与肉的间距要以不露出竹签为准。不能太密也不能太宽。
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3另外我还准备了一些蔬菜和香肠，香肠要买短的细一些的，串在竹签上用刀斜切几下，这样熟的快。青椒去头，切开去筋和青椒籽，烤出来很清香。我还用干豆腐皮卷的金针蘑，用两根竹签固定的，一定要卷牢，记住要卷的越薄越好，烤的透。烤青椒、豆腐皮卷金针蘑和香肠时，要先在表面涂上烧烤酱然后在烤，烧烤酱在市场上都有卖。
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4开烤。羊肉串放在烤炉上马上翻转着撒一遍盐，然后烤到肉有一些变色在撒孜盐，肉基本烤熟时在撒辣椒面。可以先拿一串尝一下，如果淡可以在少撒一些盐。
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5味道不错，第一锅烤完已经抢没了，嘿嘿
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6这是烤蔬菜，基本有点焦色就好了，青椒要多烤一会，记住两面先涂上烧烤酱。
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7干豆皮卷金针蘑也烤好了，好香。
小窍门
烧烤炉和烧烤煤球在淘宝上都有，一个家庭小烤炉（2-4人用）在淘宝上就50元左右，烧烤用的煤球一般在市场也有卖的，要买燃烧快的，一般燃烧快的煤球里面有添加油的成分，所以爱燃烧。如果买的一般的煤球可以在生火时浇上一些酒精或油，起到助燃作用。
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