食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
橄榄包的做法步骤
- 1材料：豆渣230克、高筋面粉370克、盐5克、黄油30克、温水100ml、酵母5克、白砂糖50克。
- 2用配方分量内的温水溶解酵母。
- 3将面粉、豆渣、盐、等干性材料倒入容器并拌匀，然后加入溶解酵母的水，用力揉成面团。
- 4直至面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。
- 5把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜，放在室温下进行第一次发酵。
- 6面团发酵到原来的2倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。
- 7排气后分割成所需要的份数，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
- 8擀开排气，整成长条形。
- 9由上往下紧密卷起，同时两边向内收紧。捏合处捏紧，将两端搓细即可。
- 10并排放入烤盘中，最后发酵至无弹性。
- 11入烤箱中层230度、12分钟即可。